Resep Ampuh: Hilangkan Rasa Pahit di Masakan, Dijamin Enak!

HargaPer.com – Murah &Terbaik Murah &Terbaik – Apakah Anda, para Sase Lovers, pernah mendapati masakan Anda memiliki sensasi getir yang mengganggu di lidah? Pengalaman ini tentu dapat mengurangi kenikmatan hidangan yang telah Anda siapkan dengan susah payah.

Rasa getir pada masakan memang bisa timbul dari berbagai faktor, namun seringkali akarnya berasal dari bumbu atau bahan masakan tertentu. Ya, beberapa bahan atau bumbu, jika tidak diolah dengan metode yang tepat, berpotensi meninggalkan jejak rasa getir yang kurang menyenangkan pada sajian Anda. Kabar baiknya, rasa getir ini sebenarnya bisa diatasi dan dihilangkan, jadi Anda tidak perlu khawatir berlebihan.

Cara Menghilangkan Rasa Asam di Tahu Kulit, Cuma Butuh Air Panas dan Trik Sederhana Ini

Membahas lebih lanjut tentang cara menghilangkan rasa getir pada masakan, sensasi ini biasanya berasal dari bahan-bahan yang memiliki karakteristik rasa kuat atau aroma yang khas. Lantas, bahan apa saja yang berisiko membuat masakan menjadi getir? Dan bagaimana strategi efektif untuk mencegah atau mengatasinya agar tidak lagi muncul? Mari kita simak ulasan lengkapnya.

1. Daun Jeruk

Daun jeruk, yang kerap menjadi penambah aroma pada berbagai hidangan, bisa menjadi pemicu rasa getir jika bagian batang daunnya tidak dibuang. Fenomena ini paling terasa, misalnya, saat kita membuat peyek di mana daun jeruk diiris tipis dan ikut disantap. Solusinya cukup sederhana: pastikan untuk selalu membuang batang daun di bagian tengahnya sebelum mengolah. Hindari memasukkan daun jeruk secara utuh ke dalam masakan Anda, terutama jika daun tersebut akan ikut termakan.

2. Kunyit

Kunyit adalah salah satu bumbu penguning yang esensial, namun ia bisa menimbulkan rasa getir apabila tidak dibakar terlebih dahulu sebelum diolah. Untuk mencegahnya, bakar kunyit utuh sebelum dikupas. Setelah proses pembakaran, kupas kulitnya yang gosong, dan kunyit pun siap digunakan. Selain itu, saat menumis bumbu yang mengandung kunyit, pastikan Anda menumisnya hingga benar-benar matang agar rasa getirnya tidak muncul.

5 Bumbu Dapur Ampuh Mengobati Rematik, Bisa Dicampurkan dalam Masakan

3. Buah Asam

Dalam beberapa resep masakan, seperti sayur asam, penggunaan buah asam cukup umum. Namun, buah asam yang masih muda memiliki potensi rasa getir yang dapat merusak cita rasa keseluruhan hidangan. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk menghindari penggunaan buah asam muda dalam masakan Anda. Sebagai alternatif yang lebih aman dan terjamin rasanya, Anda bisa beralih menggunakan asam jawa.

4. Petis

Petis, bahan khas dari Jawa Timur yang terkenal dengan rasa gurihnya, ternyata bisa menghasilkan rasa getir jika ditumis atau dimasak terlalu lama. Trik untuk mengatasinya adalah dengan menambahkan petis di akhir proses memasak. Dengan begitu, petis tidak akan terpapar panas terlalu lama dan rasa getir pun dapat dihindari.

Selain bahan makanan atau bumbu, tahukah Anda bahwa peralatan masak juga dapat menjadi penyebab mengapa masakan bisa terasa getir? Salah satu penyebab yang sering luput dari perhatian adalah penggunaan bahan asam pada peralatan berbahan aluminium. Sifat asam dapat melarutkan sebagian kecil logam dari aluminium, yang kemudian menghasilkan rasa pahit atau getir pada makanan.

Contoh bahan masakan yang bersifat asam meliputi cuka, jeruk nipis, asam jawa, dan berbagai bahan penghasil asam lainnya. Menariknya, selain bahan asam, telur juga dilaporkan dapat menghasilkan efek serupa saat diolah menggunakan peralatan aluminium. Untuk mencegah munculnya rasa getir ini, sangat disarankan untuk menggunakan peralatan masak berbahan stainless steel, kayu, atau bahan lain selain aluminium, terutama saat Anda akan mengolah masakan yang mengandung asam atau telur.

Nah, kini Anda sudah memahami berbagai penyebab dan cara mengatasi rasa getir pada masakan. Semoga informasi ini bermanfaat dan dapat membantu Anda menciptakan hidangan yang selalu lezat!